Pâtisserie fine

 

La créativité s’exprime avec des valeurs d’excellence et de modernité à travers les pâtisseries faiblement dosées en sucres où les qualités intrinsèques des ingrédients sont mises à nu.

Ludovic Fontalirant - Chef Pâtissier

 

Pains aux ferments sauvages

 

« Le temps et le pain » c’est une méthode rétro-innovante qui privilégie la main de l’homme ainsi que le temps comme ingrédient clé pour transformer une farine biologique en un pain digeste et savoureux.

Alexis Borychowski - Chef Boulanger

 

 

Trait d’union entre l’élégance d’une pâtisserie raffinée et le goût retrouvé du pain, « Le temps et le pain » est l’alliance du bon et du beau.